Качество и безопасность продукции - основной показатель конкурентоспособности производителя/поставщика мяса и рыбы. Именно на этот показатель идет атака, когда начинается борьба за тендер (поставки продукции в дошкольные и школьные учреждения), с целью сменить имеющихся поставщиков, с кем заключен договор на других более дружественных либо желание «насолить» конкуренту. И печально, если к этому подключают товарищей из ОБЭП.